Initiation à l’œnologie
Beaucoup d’entre nous ont toujours rêvé d’apprendre à déguster le vin et à partager ses sensations avec ses amis.
Sous la houlette d’un œnologue consultant, formateur conférencier accrédité par l’École du vin de Bordeaux, CIVB depuis plus de 10 ans, une initiation à la dégustation en toute simplicité est proposée aux débutants et à ceux qui, ayant déjà quelques connaissances, souhaitent comprendre les sensations en bouche, les bases de l’équilibre, les différences entre les vins…
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Responsable
Dominique Guillaumie
Programme des séances d’œnologie
Année 2020 / 2021
L’activité œnologie est suspendue en attendant des jours meilleurs.
Le programme sera adapté en fonction des dates réelles de reprise.
Les dates (sous réserve de la situation sanitaire)
| 24 Septembre (déplacer au 15 octobre)- Rappel des connaissances et premières impressions du millésime 2020 à Bordeaux. |
| 15 Octobre – Le Languedoc-Roussillon : entre terre et mer, des terroirs méconnus. |
| 19 Novembre – Le Gamay : connu pour ses vins primeurs, sublimés par des crus d’exceptions. |
| 17 Décembre – Les vins effervescents : une technique ancestrale en France et en Champagne. |
| 14 Janvier 21 – La vallée du Rhône méridionale : de la chaleur en plein cœur de l’hiver. |
| 4 Février 21 – La vallée du Rhône septentrionale : au pays de la syrah et du viognier. |
| 11 Mars 21 – De la plaine à la montagne : la diversité des terroirs du sud- ouest. |
| 8 Avril 21 – Avec les poissons, les blancs de la vallée de la Loire ne sont pas là pour rigoler ! |
| 20 Mai 21 – A la conquête du nouveau monde ! |
| 17 Juin 21 – La Bourgogne : des climats, des terroirs,deux cépages. |
Année 2019 / 2020
1 – Apprentissage de la dégustation.
2 – Élaboration et dégustation des vins blancs secs et liquoreux de Bordeaux.
3 – Découverte de la structure des vins rouges: « notion de Tanins.”
4 – Soirée « Bulles » à l’approche des fêtes de Noël.
5 – Élaboration et dégustation des vins rouges de Bordeaux. Match rive droite VS rive gauche.
6 – Faire son propre vin : atelier assemblage.
7 – Focus sur l’appellation Saint Emilion Grand Cru.
8 – Effet millésime et verticale d’un crû bordelais (dégustation de plusieurs millésimes du même château). Les terrasses du Médoc.11.
9 – A la découverte des voisins bourguignons.
Une année dans les vignes.
10 – Master class Côtes du Rhône méridionales.
11 – A la découverte des voisins bourguignons Une année dans les vignes
12 – Master class Côtes du Rhône méridionales
13 – A la découverte des différents labels : Terra vitis, biologie, biodynamie…
Agenda prévisionnel des séances
Le programme sera adapté en fonction des dates réelles de reprise.
| Dernière modification: 13 octobre 2020 |
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| Thème | Rappel des connaissances et premières impressions du millésime 2020 à Bordeaux. | Le Languedoc-Roussillon : entre terre et mer, des terroirs méconnus. | Le Gamay : connu pour ses vins primeurs, sublimés par des crus d’exceptions. | Les vins effervescents : une technique ancestrale en France et en Champagne. |
| Date | Annulée | / | / | / |
| Lieu | Espace Georges Brassens 104 avenue Anatole France 33160 Saint-Médard-en-Jalles (à confirmer) | à préciser | à préciser | à préciser |
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